Ученые говорят, что этот черный чеснок имеет сладкий вкус и не вызывает неприятного запаха изо рта

Как большой поклонник экзотических продуктов и человек, который ценит как вкус, так и пользу для здоровья, я абсолютно заинтригован этим уникальным черным чесноком! Идея о возможности насладиться его потенциальным сладким вкусом, избегая при этом неприятного запаха изо рта, связанного с белым чесноком, меняет правила игры.

Я был бы готов попробовать эти загадочные черные как смоль зубчики чеснока, если бы они гарантировали мне свежее дыхание без обычного резкого чесночного запаха! Ученые в Австралии работают над продвижением этой интригующей выдержанной версии популярной кулинарной приправы. Говорят, что почерневший чеснок обладает восхитительным сладким вкусом, сохраняя при этом преимущества для здоровья, связанные с употреблением сырого чеснока.

Происхождение черного чеснока остается нераскрытым, но он уже сотни лет является традиционным продуктом питания в некоторых регионах Южной Кореи, Японии и Таиланда. В последнее время этот уникальный вариант приобрел популярность как высококлассная гастрономическая новинка. Теперь исследователи из Университета Квинсленда в Австралии стремятся сделать черный чеснок обычным явлением, превзойдя возможности обычного чеснока.

«Сюзанна Шмидт, профессор Школы сельского хозяйства и продовольственной устойчивости Квинсленда, отметила, что, хотя чеснок широко известен своей пользой для здоровья, некоторых людей белый чеснок может отпугивать из-за его резкого вкуса и резкого запаха».

Я очень рад быть частью увлекательного исследовательского проекта, возглавляемого Шмидт и ее командой. В сотрудничестве с Empathy Herbal мы исследуем тонкости черного чеснока в рамках университетской программы грантов Kickstarter Alliance Agri-Food Innovation Alliance. Наша главная цель — глубже погрузиться в тайны, окружающие эту обугленную, но очаровательную траву.

Как страстный геймер и энтузиаст еды, я обнаружил интригующий способ превратить обычный чеснок в его черный аналог. Тщательно выдерживая свежий белый чеснок в определенных условиях, мы создаем черный чеснок. Эти идеальные условия включают температуру от 140 до 194 градусов по Фаренгейту и высокую относительную влажность 80–90%.

Команда стремится определить конкретные растительные соединения или фитохимические вещества, содержащиеся в черном чесноке, ответственные за его пользу для здоровья. Кроме того, они изучат наиболее эффективные методы производства самого полезного для здоровья варианта. «Мы изучаем черный чеснок, прошедший различные методы обработки, чтобы определить те из них, которые содержат самую высокую концентрацию полезных биоактивных веществ», — объяснил Шмидт.

Один из возможных способов перефразировать это утверждение ясным и разговорным тоном таков: «Исследователи полагают, что их результаты могут повысить привлекательность черного чеснока среди фермеров, тем самым помогая минимизировать пищевые отходы. Этого можно достичь за счет использования излишков белого чеснока, которые в противном случае могли бы быть отброшены».

Как страстный геймер и любитель еды, я не могу не быть в восторге от черного чеснока. Для меня как для гурмана это меняет правила игры: он предлагает уникальные вкусы, которые поднимают блюда на новую высоту. Для таких энтузиастов здоровья, как я, это победа, поскольку черный чеснок богат антиоксидантами и имеет различные преимущества для здоровья. Фермеры также выиграют, поскольку при производстве черного чеснока используются излишки чеснока, что сокращает количество отходов и поддерживает устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Наконец, выигрывает и окружающая среда: меньше чеснока выбрасывается и требуется меньше ресурсов для выращивания нового чеснока специально для производства черного чеснока.

Смотрите также

2024-04-30 21:30