Вот доказательства того, что мясо и молоко не содержат живого птичьего гриппа

Как геймер с научным опытом и заботой о здоровье населения, я нахожу недавние события, связанные с птичьим гриппом и нашим запасом продовольствия, одновременно обнадеживающими и тревожащими. Новость о том, что образцы пастеризованного молока и говяжьего фарша дали отрицательный результат на живой вирус H5N1, безусловно, является хорошей новостью, поскольку она еще раз подтверждает эффективность пастеризации в обеспечении инертности вируса. Однако я также осознаю, что сырое молоко представляет другой риск, и решение FDA распространить тестирование на этот продукт является важным шагом.

Птичий грипп представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения, однако, похоже, что наше снабжение продовольствием пока не пострадало. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщили в среду, что их исследования образцов пастеризованного молока и говяжьего фарша не обнаружили ни одного живого вируса H5N1. Эти данные свидетельствуют о том, что пастеризация эффективно убивает вирус, если он присутствует в молоке, но сырое молоко, зараженное H5N1, все равно может представлять риск для потребителей.

За последние несколько месяцев на многочисленных молочных фермах в девяти различных штатах произошли вспышки высококонтагиозного и смертельного штамма H5N1 среди поголовья крупного рогатого скота. Этот вирус, появившийся еще в конце 2023 года, печально известен тем, что вызывает широкое распространение заболеваний и массовую гибель как диких, так и домашних птиц. Хотя у коров, инфицированных этим штаммом, обычно сами серьезные симптомы не развиваются, у них может наблюдаться снижение или изменение цвета молока, а также потеря аппетита. Кроме того, со вспышками на фермах были связаны несколько смертей кошек и по крайней мере один несмертельный случай заболевания среди людей.

Примерно в последнюю неделю апреля Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) объявило об обнаружении генетического материала H5N1 в коммерчески доступном пастеризованном молоке. Позднее этот вывод был подтвержден другими исследователями. Метод обнаружения, известный как высокочувствительная количественная полимеразная цепная реакция (кПЦР), не смог установить наличие живых вирусов. Впоследствии FDA обязалось применять более строгие процедуры тестирования, например, пытаться культивировать любой обнаруженный вирус H5N1 в куриных яйцах.

В прошлую пятницу я был очень рад узнать, что FDA поделилось новостью о неудачной первой попытке тестирования инокуляции яиц – живого вируса обнаружено не было. Вчерашний день принес еще лучшие новости: более масштабный раунд тестирования также оказался отрицательным. Всего агентство проанализировало около 300 образцов молочных продуктов, таких как сметана и творог, полученных из 38 различных штатов.

Недавнее заявление FDA подтверждает нашу предыдущую оценку того, что коммерческие поставки молока остаются безопасными.

Как обеспокоенный потребитель после недавних вспышек заболеваний на молочных фермах, я рад поделиться некоторыми обнадеживающими новостями. Министерство сельского хозяйства США провело испытания 30 образцов говяжьего фарша из пострадавших штатов и отправило их в лаборатории Национальной ветеринарной службы для ПЦР-тестирования. К моему облегчению, все результаты оказались отрицательными. Кроме того, FDA провело ПЦР-тестирование розничных сухих детских смесей и смесей для малышей, и эти тесты также показали отрицательные результаты.

Эксперты ожидали, что пастеризация сделает вирус H5N1 безвредным, как это обычно бывает с другими инфекционными бактериями. Следовательно, результаты не являются полностью неожиданными. Однако, учитывая необычное распространение птичьего гриппа среди молочных стад, было важно подтвердить эти результаты. Важно отметить, что мы еще не до конца рассмотрели этот вопрос. Обнаружение H5N1 в коммерчески доступном молоке, наряду с генетическими данными, указывающими на его присутствие у коров за несколько месяцев до открытия, предполагает, что вспышки могут быть более обширными, чем показывают наши данные в настоящее время.

Птичий грипп представляет постоянную опасность из-за незнания штаммов птичьего гриппа для иммунной системы человека и млекопитающих. В настоящее время эти вирусы нелегко передаются между людьми. Однако если H5N1 сохраняется в домашнем скоте, это увеличивает вероятность того, что некоторые штаммы будут развиваться и станут более заразными среди млекопитающих, включая человека. Определенная комбинация мутаций может превратить вирус птичьего гриппа в смертельный и быстро распространяющийся пандемический патоген.

Как геймер, я бы сказал это так: хотя употребление пастеризованного молока в целом безопасно, сырое молоко не всегда является хорошим решением. Сырое молоко может переносить множество инфекционных заболеваний, и есть даже подозрения, что некоторые случаи заражения H5N1 у кошек могли возникнуть в результате употребления ими зараженного сырого молока. В среду Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сделало заявление, заявив о своем намерении расширить тестирование этих необработанных молочных продуктов, чтобы лучше оценить потенциальные риски.

Смотрите также

2024-05-02 20:00